Salmonella вызывает заболевания, характеризующиеся разнообразными клиническими проявлениями от бессимптомного носительства до тяжелых септических форм, протекающие с преимущественным поражением органов пищеварительного тракта (гастроэнтериты, колиты). Возбудитель — большая группа сальмонелл, насчитывающая в настоящее время около 2000 серотипов. Относительно часто у человека встречаются около 90 серотипов, причем 10 из них обусловливают 85—91 % всех сальмонеллезов человека.
Воротами инфекции является тонкая кишка, где происходит колонизация возбудителя и внедрение во внутреннюю фазу. В собственном слое слизистой оболочки тонкой кишки наблюдается интенсивное разрушение бактерий с высвобождением энтеротоксина и эндотоксина, индуцируя развитие лихорадки и нарушения микроциркуляции.
Лабораторным подтверждением диагноза служит обнаружение антител к возбудителям с помощью реакции гемагглютинации.